Description

Prosecco Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry – Cantine Umberto Bortolotti

Szőlő termőterülete:
Szőlőültetvény: 100% Glera-fajta, 2 történelmi termőterület Cartizze környékén, összesen 107,8 hektáron, a Valdobbiadene-i Önkormányzat által kiadott hivatalos azonosítóval rendelkezik.

Szüretelés: 2021 szeptember 22-én végzett, kizárólag kézi szüretelés
Palackozások száma: 5005

Borkészítés:
A szőlőszemek enyhe préselésével kinyert mustot dekantálják, majd kb. 15 napig rozsdamentes acéltartályban kb. 18°C-on erjesztik. Ezt követői a körülbelül 4 hónapig tartó seprőn érlelés, majd a szűrés.
Ne è seguita filtrazione.

Szénsavasság:
2022.01.20.-tól kezdődően másodlagos erjesztés rozsdamentes acél autoklávban, nádcukor és válogatott élesztő hozzáadásával kb. 7 hónapig, 13°C. Palackozás időpontja: 2022.05.27.

Érzékszervi tulajdonságok:
Színe halvány szalmasárga. A hosszan tartó habzás elősegíti a kellemesen gyümölcsös aromák-citrusok, fehér húsú őszibarack és körte- kibontakozását. Cukortartalma szándékosan alacsonyabb a hagyományosnál, ezáltal fogyasztásakor elegánsabb, a frissen érett, fiatal gyümölcsökre emlékeztet.