Leírás

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut Cantine Umberto Bortolotti

A szőlő származási területe

Szőlőfajta: 100% Glera Conegliano – Valdobbiadene területéről

Szüret: kizárólag kézzel, szeptember 15. és 30. között

Bor készítés : A szőlőszemek finom préselésével nyert must dekantálása és derítése, 18°C körüli hőmérsékleten, körülbelül 15 napig alkoholos erjesztés rozsdamentes acéltartályban, majd szűrés követi és a kapott pezsgőalap tisztítása.

Második fermentáció: Fermentáció rozsdamentes acél autoklávban, csak nyerscukor és válogatott élesztő hozzáadásával, körülbelül 60 napig 15-17 °C-on. Utólagos finomítás palackban a forgalomba hozatal előtt körülbelül 30 nappal.

Átlagos alkoholtartalom: 11,50%

Érzékszervi jellemzők: Jellegzetes fajtaillatú. Köszönhetően a Brutnak szánt szőlő szelektálásával egy tisztább, strukturáltabb Proseccot élvezhetünk. Illatában a körte dominál. Ételpárosítás szempontjából rendkívül sokoldalú, igazi kulináris élvezet.